ĐÁ MÀI NANIWA TỪ A ĐẾN Z CÙNG DAO NHẬT KATANA

Đá mài dao là dụng cụ không thể thiếu trong căn bếp mỗi gia đình. Việc mài dao thường xuyên chính là nhân tố quan trọng giúp dao bếp luôn được sắc bén, sáng bóng. Rất nhiều dụng cụ đá mài dao ra đời nhằm đáp ứng nhu cầu sử dụng của các đầu bếp chuyên nghiệp cũng như các chị em nội trợ tại gia. Trong đó, đá mài dao Naniwa đến từ Nhật Bản được người tiêu dùng toàn cầu đánh giá cao về chất lượng cũng như lợi ích mà nó mang lại. 

1. Các dòng sản phẩm đá mài của thương hiệu NANIWA Nhật Bản

Dao Nhật KATANA vô cùng hân hạnh khi là nhà phân phối chính thức của thương hiệu đá mài NANIWA tại Việt Nam. Với sứ mệnh mang đến những sản phẩm nhà bếp chất lượng cho người tiêu dùng Việt, hiện các cửa hàng của Dao Nhật KATANA đã và đang bày bán 4 dòng đá mài từ thương hiệu NANIWA. 

Trong đó có đá bùn (được sản xuất ở nhà máy Naniwa đặt tại Việt Nam) cùng 3 loại đá mài được nhập trực tiếp từ Nhật Bản - đá mài Super Stone, đá mài Delux, và đá mài Chosera. Với hơn 70 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất đá mài dao và các dụng cụ nhà bếp, thương hiệu đá mài NANIWA đã chứng tỏ vị thế tiên phong của mình với chất lượng không thể bàn cãi và nhận được vô số phản hồi tích cực của khách hàng. 

• Dòng Super Stone là dòng đá mài cao cấp (với phiên bản size nhỏ gọi là Speciality). Khi sử dụng đá Super Stone, dao sẽ nhanh bén hơn so với khi dùng đá bùn do đá này cứng hơn và ăn thép tốt hơn. Vì vậy đá mài Super Stone có giá thànhkhá cao so với sản phẩm đá mài bùn thông thường.

• Dòng đá DELUX là dòng đá nung có độ cứng cao hơn so với đá mài bùn, giúp thời gian mài dụng cụ được rút ngắn. Tuy nhiên đá sẽ bị mài mòn nhanh hơn so với đá mài bùn. Loại đá này phù hợp với người có thói quen sử dụng nhiều lực khi mài.

• Dòng đá CHOSERA là dòng đá mài cao cấp nhất có độ cứng cao giúp thời gian mài dụng cụ được rút ngắn tối đa mà đá vẫn không bị mài mòn nhiều. Dòng đá mài này đem lại cảm giác mài giống như khi mài với đá mài thiên nhiên nhưng tốc độ mài nhanh hơn. 

2. Phân loại đá mài Naniwa theo độ nhám Grit 

Các viên đá mài dao nghiêm chỉnh luôn đề rõ rằng chúng thuộc loại bao nhiêu grit - tức độ nhám là bao nhiêu. Grit là chỉ số cho biết độ nhám của đá mài. Độ nhám càng cao. Đá mài càng mịn. Dao mài càng sắc bén. Tuy nhiên, không phải cứ chọn loại dao có độ nhám cao nhất là được. Tuỳ vào chất liệu và tình trạng của dao để lựa chọn loại đá mài có độ Grit phù hợp. Nếu chọn độ nhám Grit không phù hợp thì mài dao không có ý nghĩa gì cả, hơn nữa có thể khiến tình trạng dao trở nên xấu hơn. 

- Từ #200 đến dưới #1.000 grit: chuyên dùng mài dao bị cùn; dao đang bén sẵn không nên dùng vì sẽ làm xước lưỡi dao.

-  Từ #1.000 đến #2000 grit: dùng mài dao đã qua vài lần sử dụng nhưng vẫn còn bén, chưa cùn, mài để bén lại như mới.

- #3.000 grit: dùng mài cho dao bén, sắc hơn nữa, thường sau khi mài dao trên đá 1.000 grit thì sẽ chuyển tiếp sang loại này.

- #6.000 grit: dùng mài cho dao “bén ngọt”, “bén nước”, lưỡi dao sáng bóng.

- Từ #8.000 grit trở lên: dành cho đầu bếp chuyên nghiệp, mài dao bén đến phát sợ.

3. Hướng dẫn sử dụng đá mài NANIWA đúng cách 

B1: Chọn đá mài phù hợp: 

Tùy vào loại dao, tình trạng của dao và nhu cầu sử dụng để chọn loại đá mài dao phù hợp. Cách đơn giản để kiểm tra tình trạng dao là cắt qua trái cà chua hay miếng trái cây. Nếu tốn nhiều công sức và lát cắt không đẹp thì dao đã cùn đến quá cùn rồi.

B2: Ngâm đá mài trong nước:

Đem ngâm ngập nó trong nước khoảng 10-15 phút. Loại đá này khá mềm, mài dao rất bén, dùng được cho cả dao châu Âu lẫn dao châu Á

B3: Giữ cố định đá mài:

Điều này giúp giữ đá mài ở đúng vị trí khi mài dao, tránh xê dịch làm thay đổi góc nghiêng hay rơi rớt gây nguy hiểm. Nhiều viên đã kèm đế luôn cùng đá. Những viên chưa có đế bạn có thể dùng đế dời hoặc khăn ướt để cố định đá.

B4: Đặt và giữ dao đúng góc độ:

Hầu hết các lưỡi dao đều cần được mài ở một góc 15-20 độ. Do đó, cần đặt lưỡi dao trên bề mặt đá mài rồi nâng nhẹ lên một khoảng vừa bằng đầu ngón trỏ để tạo góc nghiêng tương đối chuẩn. Lưỡi dao càng lớn và dày thì sẽ cần góc nghiêng lớn hơn. Mài lần lượt từng mặt đến khi đạt được độ sắc mong muốn.

B5: Mài lần lượt từng loại đá:

Các bước mài dao thực hiện từ các viên có độ mịn thấp trước. Các viên có độ mịn từ 3000 trở lên thường dùng để mài kết thúc. Kiểm tra độ sắc bằng cách cắt 1 miếng giấy.

B6: Vệ sinh dao và đá mài:

Vệ sinh cả dao và đá mài sau khi mài dao là bước bắt buộc sau cùng. Dao mài xong cần được rửa và lau khô. Đá mài cũng tương tự.

Lời kết

Hy vọng sau bài viết này các bạn sẽ có thể chọn mua sản phẩm đá mài NANIWA phù hợp với nhu cầu của mình nhé. Hãy ghé Dao Nhật KATANA để tìm được đá mài dao NANIWA chất lượng cao và nhận được tư vấn tốt nhất nhé! 

------------------------------------------

KATANA - Chuyên dao bếp hàng đầu Việt Nam

Hotline: 083.777.8386

Shopee: https://shopee.vn/takahanavietnhat

Lazada: https://www.lazada.vn/shop/dao-bep-nhat-cao-cap-katana/

Website: https://daonhatkatana.com/

Địa chỉ: Cửa hàng Dao Nhật KATANA

- B2-R5-11 TTTM Royal City, 72 Nguyễn Trãi, HN

- T358 tầng 3 TTTM Aeonmall Hà Đông, HN