TOP 5 THƯƠNG HIỆU DAO BẾP NHẬT NỔI TIẾNG VÀ CHẤT LƯỢNG NHẤT

Trong mọi căn bếp, dao luôn là một trong những dụng cụ thiết yếu và đa tính năng. Nên mua lọai dao nào chất lượng tốt, an toàn và bền bỉ để sử dụng lâu dài đã trở thành câu hỏi của không ít người. Bởi sự thành công của món ăn hoàn toàn phụ thuộc vào kỹ năng dùng dao của đầu bếp và chất lượng con dao để cho ra đời những lát cắt hoàn hảo. Vì vậy, hãy cùng KATANA tìm hiểu 5 thương hiệu dao làm bếp Nhật nổi tiếng và chất lượng nhất hiện nay nhé.

GLOBAL - Dòng dao bếp nguyên khối bán chạy nhất thế giới

Dao GLOBAL lần đầu tiên được sản xuất vào năm 1985 bởi nhà lãnh đạo Komin Yamada của tập đoàn Yoshikin, Nhật Bản. Dòng dao này được chế tạo từ thép CROMOVA 18 (hợp kim của Molybdenum, Vanadium và Chromium) có khả năng chống gỉ và mài mòn hơn hẳn các loại thép khác, độ cứng lên tới 58 HRC. Ngày nay, GLOBAL đã có hơn 100 mặt hàng và được đánh giá cao bởi các khách hàng và đầu bếp chuyên nghiệp trên thế giới. Không phải ngẫu nhiên dao của Global trở thành mẫu dao bán chạy nhất giữa hàng loạt hãng dao đẳng cấp thế giới khác của Nhật.

Dao của hãng được làm từ thép carbon - cùng chất liệu với các loại dao phẫu thuật sử dụng trong y tế. Lưỡi dao không gỉ, rất cứng, được nung trong lò hơn 1.000 độ C và được mài thủ công từng chiếc một để lưỡi dao có độ vát hoàn hảo, sắc ngọt. Điều quan trọng của 1 chiếc dao là lưỡi dao. Lưỡi dao Global được mài ở cả 2 mặt, giống với dao phương Tây. Tuy nhiên, cạnh của lưỡi dao được mài thẳng, cách mài này sẽ giúp lưỡi dao sắc hơn nhiều so với cách mài vát cạnh của dao phương Tây và dao châu Âu.

Một điểm đặc biệt nổi bật của dao Global là thiết kế kim loại nguyên khối từ lưỡi đến cán. Cán kim loại chống vi khuẩn tốt, dễ rửa sạch hơn so với cán nhựa, cũng không lo bị mốc như cán gỗ. Dao GLOBAL là dòng dao đầu tiên trên thế giới được thiết kế tay cầm rỗng và chứa cát bên trong. Tính năng này cho phép giảm trọng lượng của con dao xuống 30% mang đến sự an toàn tối đa khi sử dụng

Từ những khởi đầu rất khiêm tốn, dao Global đã phát triển và trở thành 1 dòng dao bếp nổi tiếng trên thế giới. Dòng dao này được sản xuất thủ công tại các nhà máy của Yoshikin ở Nigata, Nhật Bản đạt các tiêu chuẩn kĩ thuật và độ chính xác cao về kĩ thuật. 

TOJIRO - Dòng dao thép Nhật Bản chống gỉ - đẹp, đầm tay, đa dụng

Tất cả những dòng dao Nhật có chất liệu thép không gỉ đều đã được ra mắt trên thị trường. Tojiro là dòng dao nối tiếp các thế hệ trước với độ sắc nét tuyệt vời và độ bền của tay cầm.

Chất liệu thép không gỉ có hợp kim Coban được tách tạp chất từ quặng bằng phương pháp khử khỉ ở nhiệt độ thấp. Phương pháp khử khí này cũng được sử dụng cho nguyên liệu của Yanaga và Takohiki. Sử dụng 13 lớp Crom không gỉ như 1 nguyên liệu tạo nên sự sắc nét và độ bền. Molybdenum và Vanadium được thêm vào giúp lưỡi dao săc nét và dẻo dai hơn. 

Dao Tojiro giữ được độ sắc trong thời gian dài và dễ dàng lấy lại độ sắc khi mài lại. Tay cầm có sự kết hợp của nhiều lớp thép không gỉ. Điều này rất phổ biến ở châu Âu. Dòng dao Tojiro thực sự là một tiêu chuẩn mang tính toàn cầu của dao Nhật. Tojiro đã giành giải thưởng thiết kế tốt với dòng dao Tojiro Pro vào năm 2000.

Dao Tojiro có kích thước độc quyền, chất liệu thép không gỉ và kết cấu không đối xứng. Tojiro không sản xuất những chiếc dao có tay cầm giống với những chiếc dao phong cách phương Tây. Họ không lựa chọn cách quen thuộc đó. Tay cầm của dao Tojiro kế thừa truyền thống Nhật Bản có " Shinogi" ở 1 bên và hình dạng không đối xứng. Chiều dài của lưỡi dao được thiết kế riêng cho từng lưỡi dao. Bên cạnh đó, tay cầm được thiết kế rãnh chống trơn trượt. Đây là đặc điểm nhận dạng của dao Tojiro. Thiết kế tay cầm như vậy không chỉ tạo nên sự sang trọng cho chiếc dao mà còn giúp giảm trơn trượt kể cả khi tay bạn bị ướt hay trơn. 

Tojiro không phải cố gắng tạo ra sự khác biệt của chiếc dao bằng cán dao, mà vẫn giữ lợi thế của dao bằng cán gỗ truyền thống. Tay cầm đúc nguyên khối có chất liệu thép không gỉ nên không dễ vỡ hay gãy như tay cầm bằng gỗ và không bị ăn mòn trong thời gian dài. Tay cầm có khả năng ngăn ngừa vi khuẩn lan rộng và có thể khử trùng trong nước sôi. 

Bên cạnh sự sắc nét, lưỡi dao đáp ứng được yêu cầu chuyên môn. Tojiro tiến hành 5 quy trình xử lí lưỡi dao. Thông thường độ bền là rất cần thiết trong ngành công nghiệp dao kéo nhưng Tojiro lại quan tâm tới độ sắc nét và nghiên cứu cách để mài sắc lưỡi dao cũng như cấu trúc của lưỡi dao làm sao để giữ được độ sắc trong thời gian dài. Đây chính là lí do mà các quốc gia và các đầu bếp luôn dành sự ưu ái cho dòng dao Tojiro.

KAI SEKI MAROGOKU - Dòng dao cao cấp "phổ thông" nhất Nhật Bản

Cũng là một sản phẩm thương hiệu từ Nhật Bản và xuất xứ từ Nhật Bản. Tuy nhiên dao bếp KAI SEKIMAROGOKU có rất nhiều loại khác nhau, với chất lượng tốt và giá thành vô cùng hợp lý.

Tập đoàn được thành lập năm 1908 tại Thành phố Seki, Gifu, Nhật Bản và có trụ sở chính tại Tokyo. Cội nguồn của tập đoàn chính là thành phố có lịch sử 800 năm trong ngành công nghiệp dao kéo. Tại đây, công ty chỉ bắt đầu từ một xưởng sản xuất dao gấp. Tính thủ công truyền thống, tinh thần của những người thợ rèn, việc sản xuất ra các công cụ gần gũi được bắt nguồn từ cuộc sống hằng ngày. Tinh thần sáng tạo, sự cải tiến về công nghệ và những nỗ lực tích cực là bản chất tạo nên tập đoàn KAI. Đó cũng là niềm đam mê để tập đoàn tiếp tục phát triển hơn trên từng sản phẩm. 

Chất liệu dao KAI làm bằng thép không gỉ, có độ bền vượt trội. Còn cán dao được làm từ nhựa Polypropylene, chống thấm nước và cũng có độ bền cao.Về thiết kế thì dao cũng được thiết kế theo phong cách Nhật. Trường phái đơn giản nhưng đẹp.

Dao bếp Kai có rất nhiều loại khác nhau như Kai Honoka, Wakatake, Moegi, Benifuji… với kiểu dáng đa dạng, hiện đại, giá thành vô cùng hợp lý- một sự lựa chọn hoàn hảo cho căn bếp của mọi nhà.

Dao bếp Kai được sản xuất bởi đội ngũ công nhân người Nhật có tay nghề cao. Lưỡi dao làm bằng thép chống gỉ chứa hàm lượng Cacbon cao, tạo độ bền, cứng và độ sắc vượt trội, giúp những lát cắt trở nên dễ dàng hơn và tiết kiệm thời gian hơn rất nhiều. Cán dao được gia cố bằng nhựa polypropylene chống thấm nước, được thiết kế thông minh, giúp nâng đỡ toàn bộ dao, cho bạn thoải mái cầm nắm thao tác lâu mà không bị mỏi. Mũi dao được thiết kế nhọn và dài, chuyên dùng để cắt thái thực phẩm

Phương châm của KAI là" hướng tới nhiều người hơn, sản phẩm tốt hơn". Phương châm này được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, từ người sáng lập cho tới những người lãnh đạo và được truyền tải vào sản phẩm đến tay người tiêu dùng.

SHUN CLASSIC - Siêu phẩm đến từ Nhật Bản

Shun Classic là dòng dao cao cấp được làm thủ công của thương hiệu Kai đến từ Nhật Bản và đã đạt giải thưởng “Kitchen Knife of the Year” vào năm 2003 do các chuyên gia về dao tại Nhật Bản bình chọn.

Dao Kai Shun Classic mang vẻ đẹp cổ điển với kiểu dáng bắt mắt cộng thêm tính đa năng, tiện dụng. Nhờ vậy, dòng dao này được coi như một siêu phẩm mang tính cổ truyền của người Nhật và luôn là sự lựa chọn hàng đầu của nhiều chị em nội trợ, thậm chí các đầu bếp nổi tiếng trên toàn thế giới.

Hầu hết phần lõi dao Shun Classic Nhật Bản đều làm từ thép VG-MAX kết hợp cùng 68 lớp thép Damascus bên ngoài được làm từ thép độc quyền của Kai có khả năng chống gỉ, chống mòn tốt, đồng thời, tạo nên độ bén, bền vượt trội mà ít thương hiệu nào vượt qua được. Độ cứng của dao nằm ở khoảng 61 HRc giúp giữ độ sắc bén của dao lâu hơn.

Bên cạnh đó, Shun Classic còn tạo nét riêng biệt với phần tay cầm bằng gỗ Pakka cùng tạo hình “chữ D” không chỉ thân thiện với môi trường mà còn tạo cảm giác thoải mái cho người sử dụng. Một số sản phẩm của Shun Classic còn có bề mặt lưỡi dao mạ nhiều lớp vân tuyệt đẹp, vừa góp phần làm nên vẻ sang trọng tinh tế mà còn mang lại sự tiện dụng, hạn chế thực phẩm bám lại trên bề mặt lưỡi dao khi cắt thái.

Với thiết kế mang đậm nét cổ điển pha chút hiện đại, dao Shun Classic Nhật chắc chắn sẽ khiến việc nấu nướng của bạn trở nên thú vị hơn bao giờ hết.

MASAMOTO

Thương hiệu sản xuất các loại dao truyền thống nổi tiếng và lâu đời nhất Nhật Bản - “MASAMOTO” đã trở thành biểu tượng cho sự xuất sắc về chất lượng và hiệu suất, và là sự lựa chọn của các đầu bếp chuyên nghiệp.

Với hơn 150 năm lịch sử làm dao và nghề thủ công, Masamoto-Sohonten Ltd. là nhà máy sản xuất dao Sushi Chef số 1 tại Nhật Bản. Ngay cả khi bạn không phải là một đầu bếp Sushi chuyên nghiệp, chắc chắn bạn phải nghe tên Masamoto ít nhất một lần!

Lưỡi dao của Masamoto được làm từ thép chống gỉ Molybdenum Vanadium, ZA 18 cao cấp cho độ sắc hoàn hảo và độ sắc, độ bền vượt , giúp những lát cắt trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Tay cầm dáng ôm tròn, tạo cảm giác thoải mái cho người dùng, không mất nhiều sức lực khi cầm nắm.

Masamoto hiện là thương hiệu hàng đầu về dao nhà bếp chất lượng chuyên nghiệp của Nhật Bản. Chủ tịch hiện tại của Masamoto, Masahiro Hirano, nói: “Tôi tin rằng truyền thống và niềm đam mê của những người thợ thủ công của chúng tôi đều được gửi gắm trong mỗi con dao và qua bàn tay của những người sử dụng, mong rằng điều đó sẽ chạm đến trái tim của người thưởng thức những món ăn mà họ làm ra ”.

Tùy thuộc nhu cầu, mục đích sử dụng, phong cách nấu nướng mà bạn lựa chọn một bộ dao làm bếp phù hợp. Ngoài ra, cũng vô cùng quan trọng đó là mẫu mã, thiết kế cần phù hợp với căn bếp của bạn. Với 5 thương hiệu trên KATANA mong rằng bạn sẽ lựa chọn được sản phẩm ưng ý cho mình. 

>> XEM THÊM: https://daonhatkatana.com/dao-bep-nhat-ban