Tổng hợp nhưng bộ dao Nhật đáng đầu tư nhất | Dao Nhật sử dụng gia đình và cho đầu bếp chuyên nghiệp

Ngày: 30/07/2021 lúc 16:45PM

Một bộ dao sắc bén là thứ không thể thiếu với cả đầu bếp chuyên nghiệp và những người đam mê nấu nướng tại gia. Đối với nhiều người; bộ dao bếp chính là một khoản đầu tư lâu dài. Một bộ dao Nhật chất lượng cao có thể được sử dụng suốt cả cuộc đời, thậm chí truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.

Dao Nhật Bản từ lâu đã nổi tiếng khắp thế giới về độ sắc bén; sự chính xác và chất lượng đỉnh cao. Một bộ dao Nhật tốt bao gồm nhiều loại dao sắc bén và đa năng phục vụ cho công việc nấu nướng hàng ngày.

Hãy tiếp tục đọc bài viết này của KATANA để tìm hiểu thêm về những bộ dao Nhật Bản hàng đầu trên thị trường hiện nay nhé.

BỘ DAO NHẬT CHO NGƯỜI MỚI BẮT ĐẦU SHUN CLASSIC - 3 MÓN

KAI Shun Classic là dòng dao cao cấp được làm thủ công của thương hiệu Kai đến từ Nhật Bản. Đạt giải thưởng “Kitchen Knife of the Year” vào năm 2003 do các chuyên gia về dao tại Nhật Bản bình chọn.

Với ba kích cỡ khác nhau; bộ dao này của Shun đáp ứng hầu hết các nhu cầu nấu nướng hàng ngày. Bộ sản phẩm gồm một dao đầu bếp 20cm; một dao đa năng 15cm và một dao gọt hoa quả 9cm.

Sản Phẩm được làm theo kĩ thuật San Mai với phần lõi là thép VG-MAX kết hợp cùng 68 lớp thép Damascus. Bên ngoài được làm từ thép độc quyền giúp dao vừa đạt được sự bén cao; vừa mang đến độ bền vượt trội. Mỗi lưỡi thép phải trải qua quá trình xử lý nhiệt và tôi luyện để làm cho lưỡi cứng hơn; và có khả năng giữ cạnh sắc tốt hơn.

BỘ DAO NHẬT 7 MÓN GLOBAL KABUTO

Thay vì sản xuất một lưỡi dao và tay cầm riêng biệt; những con dao Global được chế tạo nguyên khối vô cùng đặc biệt. Thiết kế này giúp loại bỏ khả năng bị đứt gãy giữa lưỡi dao và tay cầm. Mỗi con dao đều được làm thủ công tại Niigata, Nhật Bản; sử dụng thép không gỉ CROMOVA 18 đặc trưng của Global được tôi luyện, làm cứng và mài sắc. Thép này có có độ cứng lên đến 56-58 HRC. Nhờ đó lưỡi dao có độ sắc cao; khả năng chống lại vết bẩn, gỉ, ăn mòn và độ bền vượt trội.

Bộ bảy món này bao gồm sáu con dao và một hộp dao 6 rãnh làm từ acrylic đầy phong cách. Các loại dao bao gồm dao gọt hoa quả 3 inch; dao tiện ích 4,5 inch; dao tiện ích 5 inch; dao nakiri 5,5 inch; dao đầu bếp 8 inch và dao cắt bánh mì 8 inch.

Dao GLOBAL cũng là dòng dao đầu tiên trên thế giới được thiết kế tay cầm rỗng và chứa cát bên trong. Tính năng này cho phép giảm trọng lượng của con dao xuống 30%; tạo sự cân bằng tối ưu và sự an toàn tối đa khi sử dụng

BỘ DAO BẾP 6 MÓN SHUN CLASSIC

Được sản xuất thủ công tại Seki, Nhật Bản; bộ dao sáu món này của Shun bao gồm ba con dao, một chiếc kéo cắt thảo mộc, một thanh liếc và một hộp đựng dao bằng gỗ. Bộ dao đơn giản này cho phép người dùng giải quyết một loạt các công việc sơ chế thực phẩm cũng như chăm sóc và bảo quản dao đúng cách.

Các loại dao bao gồm dao gọt hoa quả 3,5 inch; dao santoku 7 inch và dao đầu bếp 8 inch để xử lý hầu hết các loại thực phẩm trong quá trình nấu nướng hàng ngày. Lưỡi dao được làm từ thép VG-MAX độc quyền của Shun; và được bao phủ bởi 68 lớp thép Damascus đạt độ cứng 61 HRC. Dao SHUN Classic có khả năng chống gỉ; chống mòn tốt. Đồng thời; tạo nên độ bén, độ bền vượt trội mà ít thương hiệu nào vượt qua được. Lưỡi dao được thiết kế để có những đường cắt chính xác; và khả năng duy trì các cạnh tối ưu.

Bên cạnh đó, Shun Classic còn tạo nét riêng biệt với phần tay cầm bằng gỗ Pakka cùng tạo hình “chữ D” không chỉ thân thiện với môi trường mà còn tạo cảm giác thoải mái cho người sử dụng.

BỘ DAO 8 MÓN TOJIRO DP

Bộ 8 món Tojiro DP là một trong những sản phẩm đáng mua nhất trong thế giới dao kéo. Có rất nhiều bộ dao làm bếp có giá cao hơn nhiều so với bộ dao này mà không bằng bộ dao Tojiro DP từ chất lượng đến hiệu suất. Một trong những ưu điểm của dòng dao DP là sự kết hợp lưỡi dao kiểu Nhật Bản và tay cầm kiểu phương Tây. Sự kết hợp giữa phương Đông và phương Tây này đã tạo ra một dòng dao cực kỳ phổ biến với đầu bếp tại gia cũng như các đầu bếp chuyên nghiệp.

Bộ dao bao gồm một dao đầu bếp 8.25 inch, một dao Nakiri 6.5 inch, một dao gọt thẳng 3,5 inch, một dao gọt 4 inch, một dao tiện ích 6 inch, một kéo cắt và một hộp dao bằng gỗ keo.

Chất liệu thép không gỉ có hợp kim Coban được tách tạp chất từ quặng bằng phương pháp khử khỉ ở nhiệt độ thấp. Phương pháp khử khí này cũng được sử dụng cho nguyên liệu của Yanaga và Takohiki. Sử dụng 13 lớp Crom không gỉ như 1 nguyên liệu tạo nên sự sắc nét và độ bền. Molybdenum và Vanadium được thêm vào giúp lưỡi dao săc nét và dẻo dai hơn.

BỘ DAO NHẬT 10 MÓN MIYABI KAIZEN

Bộ dao gồm một dao cắt rau củ 3,5 inch; một dao gọt hoa quả 4,5 inch; một dao santoku 5,5 inch; một dao đầu bếp 6 inch; một dao đầu bếp 8 inch; dao cắt bánh mì 5 inch; dao thái 9,5 inch; một liếc dao 9 inch, và một hộp dao từ gỗ tre.

Bộ dao Nhật Bản tuyệt vời này của Miyabi có mức giá tương đối cao, nhưng nếu bạn đang tìm kiếm sản phẩm chất lượng hàng đầu với kiểu dáng cổ điển của Nhật Bản thì bộ dao này là ứng viên sáng giá nhất. Những con dao này có lõi thép VG10 được bọc trong 64 lớp Damascus. Các lưỡi dao được làm cứng bằng cách sử dụng phương pháp xử lý làm cứng băng CRYODUR để đảm bảo chúng bền và giữ cạnh cực tốt.