Dao bếp Nhật cao cấp Yoshida thép Damascus 69 lớp Gyuto - Dao thái thịt cá(210mm)

Thông tin sản phẩm:
- Chức năng: Dao chuyên dùng để thái, lọc thực phẩm
- Chất liệu: Thép chống gỉ, lõi thép ZA-18
- Tay cầm: Rosewood (Gỗ Trắc)
- Chiều dài lưỡi: 210mm
- Chiều rộng lưỡi: 41mm
- Tổng chiều dài: 350mm
- Độ dày sống dao: 2mm
- Độ dày cán dao: 21mm
- Trọng lượng: g
- Góc mài: 15°
- Thương hiệu: Yoshida
- Xuất xứ: Nhật Bản

Đặc điểm nổi bật:
- Cán dao: Rosewood (Gỗ Trắc) thiết kế hình chữ D
- Khâu dao: sừng trâu.
- Lưỡi dao: lõi thép ZA18. được rèn với 69 lớp thép
- Độ cứng của lưỡi dao: HRC 61-62
- ZA-18 có đặc điểm tương tự như thép VG-10. Trong khi VG-10 là thép hàng đầu của nhà sản xuất thép Takefu, ZA-18 được sản xuất bởi Aichi Steel. Cả hai loại thép đều có thành phần hóa học tương tự, với ZA-18 có hàm lượng carbon, crom, molypden và coban cao hơn một chút, và do đó có độ cứng cao hơn, độ bền và khả năng chống ăn mòn cũng cao hơn. Thép đã được tôi đến độ cứng khoảng 61-62 HRC. Dao rất dễ bảo trì nhờ đặc tính chống gỉ của thép ZA-18.

Hướng dẫn sử dụng:
- Không sử dụng để thái thực phẩm cứng như thực phẩm đông lạnh, xương cá...
- Không cậy khi cắt thức ăn cứng như: cậy nắp hộp, bí ngô...
- Không để gần lửa sẽ gây nguy cơ bỏng, nóng và làm hỏng sơn tay cầm, gây ra tình trạng hư. hỏng
- Không làm rơi, chịu va đập
- Không sử dụng vào mục đích khác ngoài nấu ăn